Para mantermos uma alimentação saudável é necessária uma variedade de legumes, verduras e frutas no nosso cardápio. Porem a maneira como escolhemos, higienizamos e armazenamos estes alimentos também contribui de uma forma muito significativa para se manter a saúde.

1. Escolha – escolha produtos orgânicos, dentro da sazonalidade e em boas condições mantendo suas cores, texturas e oderes de sua natureza;

2. Recebimento – no dia que a mercadoria for entregue deixe um local preparado para recebe-los e conferi-los;

3. Folhas – as folhas devem ser escolhidas, lavadas e deixadas de molho na água com e muito bem secas em centrifugas, e em seguida armazenadas em tuperwares de vidro, ideal coloca-las nas estantes das geladeiras em temperaturas não muito baixas ; as folhas que compramos sem raízes alem de perder muitos nutrientes, também oxida mais rapidamente;

4. Tubérculos – em dias não muito quentes podem ser armazenados em despensa, em um carrinho ou cesta apropriada, em dias de muito calor aconselha-se higieniza-los levemente, retirando o grosso da terra e armazená-los em geladeira nas gavetas apropriadas;

5. Frutas e legumes – em dias não muito quentes podem ser armazenadas em despensa, em um carrinho ou cesta apropriada, em local arejado que não bata sol, em dias de muito calor aconselha-se higienizá-las em agua corrente no dia do recebimento e armazená-los com casca para manter as propriedades nutricionais, deixe para descascá-los no dia do uso. comprar frutas e legumes já picados e descascados não mantem as vitaminas e minerais alem de favorecer a oxidação e não ser tão saudável. as frutas que vão ser consumidas com a casca se forem de casca grossa, exemplo maçã e pera, podem ser esfregadas com uma buchinha própria reservada para isso. as frutas que não consumimos com a casca também dever ser higienizadas em água corrente e bem secas antes de armazená-las ou antes de ir a mesa.