INGREDIENTES
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
½ xícara de shitake fresco cortado em tirinhas (o shitake é opcional e mudara a cor da receita para marrom escuro)
2 xícaras de repolho cortado em tirinhas;
½ xícara de beterraba ralada fina ;
2 xícaras de arroz integral arborio;
2 colheres de sopa de shoyu;
4 colheres de sopa de leite de coco light ou creme de arroz (Isola bio)
3 xícaras de água;
1 xicara de chá de caldo de legumes (ver receita caldo de legumes sem tubérculos)
½ colher de chá de pimenta do reino branca;
½ colher de chá de sal.
PREPARO
Refogue no azeite , o shiitake, o repolho e a beterraba .
Acrescente o arroz mexendo um pouco. Coloque o shoyu, o sal a água, e o caldo de legumes . Cozinhe até secar levemente e mantenha a panela tampada por vinte minutos até servir.
Enforme porções usando uma tigela pequena, emborque no prato e, antes de servir polvilhe a pimenta do reino branca.
Dica da chef: este prato também pode ser cozido em panela elétrica de arroz.
