Ingredientes:
– 1 kilo de purê de mandioquinha só com sal;
– 200 g de sêmola de grano durum ou mais (veja no modo de preparo);
– 1 colher (de cha) de sal marinho;
– 1 colher (de cha) de noz moscada;
– 1 colher de sobremesa de salsinha verde desidratada;
– 1,5 Litros de água para cozinhar com 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sal marinho;
– 500 ml de molho de tomates com manjericão (ou mais se vc preferir mais molhadinho ).
Modo de Preparo:
1. Cozinhe a mandioquinha no vapor com sal e passe no amassador de legumes para formar um purê bem seco e homogêneo;
2. Acrescente a noz moscada e a salsinha e mexa bem com as mãos (com o auxilio de luvas descartáveis);
3. Coloque a água para ferver com o sal e por ultimo o óleo e reserve;
4. Coloque a massa da mandioquinha temperada em uma vasilha funda e vá acrescentando a sêmola aos poucos até ficar um pouco durinho;
5. Faça com as mãos rolinhos e vá cortando os gnoccis ;
6. Leve-os na água fervendo, quando eles subirem esta bom ( se eles se desmancharem é porque faltou sêmola);
Molho pêsto:
Bata 2 maços de manjericão, com 1 pitada de alho, sal marinho ,1 Colher de sobremesa de nozes ou pinolis , 1 xicara (café) de salsinha e azeite extra virgem ate dar o ponto do pêsto.
