Ingredientes:
– 500g de trigo integral para quibe;
– 500g de PTS escura fina; (bater a metade da pts miúda no liquidificador ate ficar bem fina- quase farinha); SE PREFERIR USE 100G DE QUINUA COZIDA NO LUGAR DA PTS.
– Água quente para hidratar;
– ½ limão;
– 2 colh de sopa de óleo de girassol nature ou de canolla enjoy;
– 2 a 3 cebolas picadas;
– 1 xícara de (chá) de hortelã picada;
– 2 xícaras (chá) de salsinha picada
– 1 xícara (café) de pignollis (snoubar);
– 1 colher de sobremesa de sal marinho;
– 1 colher de sopa de pimenta síria;
– Óleo prensado a frio;
– Azeite extra virgem por cima
Modo de Preparo:
1. Coloque a PTS e o trigo em uma tijela grande;
2. Despeje sobre eles água quente o suficiente para cobri-los com ½ limão expremido e 1 pitada de sal marinho.
3. Escorra o trigo e a PTS, com o auxilio de um pano para que ele fique bem sequinho e amasse-os para dar liga.
4. Junte os temperos , mexendo bem com as mãos (use luvas);
5. Coloque a mistura em uma forma refrataria untada;
6. Leve para assar por aprox/e 30 minutos, ou até o quibe ficar moreninho e seco;
7. Regue com azeite, decore com folhas de hortelã e sirva com tehine.
