( serve duas pessoas )
Ingredientes
– 400g de pupunha desfiado;
– 3 col. (sopa) de óleo prensado a frio;;
– 2 ramos de manjericão (só as folhas lavadas)
– 100g de palmitos em vidros ;
– 100g de tomates cereja ou pêra (este último dá um toque mais adocicado e menos ardido)
– 1 col (chá) de sal marinho;
Preparo
1. Em um vasilha massere o manjericão com 3 colheres de óleo;
2. Corte os tomates na metade e reserve;
3. Corte os palmitos e reserve-os em outro recipiente;
4. Em uma panela grande, aqueça o óleo com manjericão junto com as folhas que ficaram nele. Acrescente a pupunha desfiada, o sal e refogue por aproximadamente 10 minutos ou ate os fios ficarem macios, mas sem parar de mexer.
5. decore um prato envolvendo folhas de manjericão, tomates cerejas e o palmito de vidro junto com o spaguette de pupunha. Se preferir regue com 1 colher de azeite no final.
