Ingredientes da massa:
1 xicara (chá de farinha de trigo branca;
1 xicara (chá) de farinha de trigo integral;
2 colheres de sopa de linhaça dourada torrada e moída;
½ colher (chá)de sal marinho;
1/3 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente;
2/3 de xícara de água;
Ingredientes do recheio:
2 colheres (chá) de azeite extra-virgem;
2 xícaras de brócolis em floretes;
1 xicara de couve-flor em floretes;
1 xicara de alho poro em rodelas finas;
1 xicara de cebolinha verde picada;
4 xícaras de couve-manteiga picada firmes;
½ colher (chá) de sal marinho;
½ colher (chá) de pimenta rosa moída;
2 colheres de sopa de farinha de trigo branca.
Ingredientes da Coberura de tofu:
1 colher (chá) + 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 xícara de cebola picada firmemente;
2 1/2 xicaras de tofu
1 colher (chá) de mel;
1 colher (chá) de sal marinho.
Modo de preparo da massa:
1. Em uma tigela misture as farinhas branca e integral , a linhaça e o sal;
2. Acrescente a menteiga e misture com a ponta dos dedos ate formar uma farofa;
3. Coloque sobre uma superfície fria e fina. Forme uma montanha, abra um buraco no meio e despeje a água. Misture ate formar uma massa homogênea;
4. Faça uma bola e abra com um rolo numa superfície enfarinhada;
5. Coloque a massa em uma forma de torta, pressione as laterais e corte a quantidade excedente com o auxilio de uma faca.
Modo de preparo do recheio:
1. Numa frigideira, coloque o azeite e em seguida acrescente o brócolis, a couve-flor, o alho por e a cebolinha verde e salteie-os por 2 minutos ;
2. Acrescente a couve-manteiga, o sal marinho e a pimenta-rosa e misture;
3. Coloque a farinha, misture bem e cozinhe por mais 1 minuto. Deixe amornar.
Modo de preparo da Cobertura de tofu:
1. Numa frigideira, coloque 1 colher de chá de azeite e salteie a cebola em fogo médio por 3 minutos ou ate ficar levemente corada;
2. No processador, bata os demais ingredientes ate formar um creme;
3. Numa tigela, junte a cebola e o creme. Cubra a torta e asse em forno médio (180º C) preaquecido por cerca de 50 minutos ou ate a cobertura ficar levemente dourada. Salpique com as ervas e sirva morno.
